Popis produktu

Darko – kakaový prášek

Kakao Darko je vysoce alkalizovaný (holandský) nízkotučný kakaový prášek tmavě hnědé barvy s intenzivní barvou a vyváženou kakaovou chutí. Díky vysokému stupni alkalizace (pH 7,6–8,2) nabízí stabilní barvu, jemnější chuťový profil a výbornou rozpustnost, což z něj dělá spolehlivou surovinu pro profesionální provozy.

Velmi jemná struktura zajišťuje hladký výsledek bez hrubosti a usnadňuje zapracování do směsí. Kakao Darko je ideální volbou pro cukráře, pekaře, výrobce zmrzlin i cukrovinek, kteří hledají konzistentní kvalitu a silný vizuální efekt.

Klíčové vlastnosti

• vysoce alkalizované kakao (holandský typ)

• tmavě hnědá, stabilní barva

• jemná struktura (jemnost 2)

• nízký obsah tuku

• výborná rozpustnost a snadné zapracování

• veganské, NK certifikace

Využití

• zmrzliny a mražené dezerty

• cukrářské krémy, náplně, mousse

• korpusy, brownies, sušenky

• cukrovinky

• dekorování a finální úpravy dezertů

Technické parametry

• pH: 7,6–8,2 (vysoce alkalické)

• Jemnost: 2

• Obsah tuku: nízkotučné kakao

• Barva: tmavě hnědá

Balení a skladování

• Balení: 25 kg pytel

• Trvanlivost: 24 měsíců