Podzimní inspirace v podobě elegantního dezertu, který spojuje jemnou citrusovou svěžest bergamotu s hřejivou ořechovou chutí pekanů. Katka, naše cukrářská technoložka miluje odpalované těsto pro jeho lehkost a eleganci. Pekany dodávají dezertu jemnou sladkost a máslovou hloubku, kterou bergamot osvěží citrusově-květinovými tóny – vzniká tak kontrast chutí připomínající podzimní dny i babí léto.

V této tartaletce od pekařského technologa Dana se snoubí svěžest hrušek, sametová čokoláda a jemná oříšková linka kešu – tři chutě, které společně vytvářejí harmonii podzimu. Dan tuto kombinaci promyslel jako spojení jemných podzimních tónů do vyváženého celku, kde se lahodná čokoláda setkává se šťavnatou hruškou a křupavými kešu oříšky v podobě praline. Jde o spojení, ke kterému se rád vrací, protože v sobě nese jeho oblíbenou rovnováhu chutí i textur.

Řez inspirovaný podzimem, ve kterém se snoubí šťavnaté borůvky, citronová svěžest a jemnost čokolády. Nela v něm zachytila svou vzpomínku na dětské sbírání lesních plodů a domácí koláče s citronovým tvarohem a křupavou drobenkou. Tento dezert tak propojuje tradici, sezónní ingredience a moderní pojetí v elegantní, harmonické podobě.

Tartaletka od pekařského technologa Dana, ve které se snoubí sladké zralé maliny, lahodný mandlový frangipane a jemný vanilkový krém. Tento dezert přináší do deštivých podzimních dnů svěžest a barvy a spojuje v sobě eleganci i jemnost chutí, které pohladí na první ochutnání.