Popis produktu
Tradition – praline mandle & lískové ořechy 50%
Tradiční ořechové praline z dílny Michel Cluizel
Díky mimořádné odbornosti značky Michel Cluizel v oblasti čokolády a cukrařiny vzniká široká škála prémiových náplní a doplňků pro profesionální použití. Praline řady Tradition jsou vyráběny v Normandii tradičními řemeslnými postupy, které jsou oceněny prestižním označením EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
Tradition – praline mandle 50 % & lískové ořechy 50 % obsahuje 50 % pečlivě vybraných mandlí a lískových ořechů a 50 % cukru.
Nabízí vyváženou chuť pražených ořechů a patří mezi nejčastěji používaná praline ve zmrzlinářské výrobě.
Praline má plnou, světle karamelovou barvu a jemnou, hladkou strukturu, která zajišťuje snadné a rovnoměrné zapracování do krémů, náplní i zmrzlinových směsí.
Tradiční způsob výroby
- Pečlivý výběr kvalitních mandlí a lískových ořechů podle přísných kritérií značky Michel Cluizel
- Vaření ořechů s cukrem ve velkých měděných kotlích až do dosažení dokonalé karamelizace
- Jemné mletí směsi žulovými kameny na požadovanou strukturu
Použití
- Náplně do pralinek a čokolád
- Náplně do dezertů a dortů
- Protírky a variegata do zmrzlin
- Výroba čokoládových a cukrářských výrobků
Technické informace
- Složení: 50 % mandle a lískové ořechy, 50 % cukr
- Barva: světle karamelová
- Struktura: jemná, hladká
- Hmotnost balení: 5 kg
Důležité upozornění
Na povrchu výrobku se může přirozeně objevit tenká vrstva oleje z ořechů. Nejedná se o vadu výrobku. Před použitím doporučujeme praline důkladně promíchat.