Popis produktu
BABBI GOLOSA SLANÝ KARAMEL – Hladký karamelový krém (3 kg)
Hladký a sametový karamelový krém s jemně slaným dozvukem pro dokonalou rovnováhu chutí. Bez přidaných barviv. Vhodný jako protírka (variegato) do zmrzliny, náplň do dezertů i elegantní dekorace.
Připraven k okamžitému použití – bez nutnosti pasírování nebo mražení ve stroji
Možnosti použití:
Protírka nebo vrstva do zmrzliny
Náplň do dortů, zákusků a croissantů
Dekorace semifredda a pohárů
Pistáciová poleva
Lze použít i v čokoládové fontáně
Profesionální použití krok za krokem:
1. Klasická Golosa:
Nalijte 3 kg Golosy přímo do nerezové vany. Vložte do šokeru na 30 minut při -40 °C, dokud krém nezíská požadovanou texturu.
2. Šlehaná Golosa:
Smíchejte Golosu s teplým mlékem (cca 60 °C) v poměru 40:60 (např. 1,5 kg Golosa + 1,5 kg mléka), vyšlehejte, vyjměte ze stroje a krátce zamrazte v šokeru.
3. Golosa jako variegato:
Použijte k vrstvení nebo dekoraci zmrzliny, skvěle zvýrazní její strukturu i chuť.
4. Golosa pro dekorace a glazování:
Ideální k potahování dortů a semifredda. Doporučujeme následné rychlé zmrazení v šokeru.
5. Golosa do čokoládové fontány:
Zahřejte na 25 °C, nalijte do fontány a nastavte její teplotu na 30 °C. Nepřekračujte 40 °C.
Technické údaje:
Hmotnost: 3 kg
Trvanlivost: 24 měsíců od data výroby
Dávkování: Dle potřeby
Skladování: V suchu a chladu. Před použitím promíchejte, po použití důkladně uzavřete.