Popis produktu
Callebaut W2NV je jedna z nejvyhlášenějších bílých čokolád. Tato čokoláda je ideální pro všechny, kteří hledají vynikající, vyváženou chuť s jemnými mléčnými, smetanovými, karamelovými a vanilkovými tóny. W2 je belgická čokoláda vyrobená z kvalitního mléka krav pasoucích se na belgických pastvinách, což jí dává charakteristickou a příjemně sladkou chuť.
Díky střední tekutosti je čokoláda univerzálně použitelná a hodí se do širokého spektra aplikací v cukrářství a pekárenství.
Klíčové vlastnosti:
- Chuť: Jemná, vyvážená chuť s výraznými smetanovými, karamelovými a vanilkovými tóny.
- Textura: Hedvábně hladká s krásným leskem.
- Konzistence: Střední tekutost, ideální pro modelování, polevování a další techniky.
- Barva: Světlá, smetanová barva.
Použití:
- Mousse: Pro přípravu jemných a lahodných mousse.
- Ganáže: Skvělá pro přípravu hladkých ganache pro různé dezerty.
- Náplně: Použijte pro náplně do pralinek, dortů nebo makronek.
- Pralinky: Vytvořte luxusní pralinky s elegantním leskem.
- Zmrzlina: Pro přípravu jemné a krémové zmrzliny.
- Omáčky: K ochucení krémových omáček a nápojů.
Technické informace:
- Obsah kakaových součástí: 28 %
- Obsah mléčné sušiny: 23 %
- Obsah tuku: 35.8 %
- Hmotnost: 1 kg
- Certifikace: Halal, vegetariánské, bez lepku, Cocoa Horizons (udržitelné kakaové zemědělství).
- Trvanlivost: 18 měsíců
Tipy na párování:
- Sladké: Mango, rebarbora, citron.
- Koření: Sečuánský pepř, koriandr, máta, vavřín.
- Ostatní: Kozí sýr, černá sezamová semínka, sezamový olej, Hoegaarden (pivo).
Callebaut W2NV je ideální pro profesionály, kteří chtějí vynikající, vysoce kvalitní bílou čokoládu pro své výrobky. S její jemnou a vyváženou chutí přidáte svým dezertům a cukrářským výrobkům dokonalý charakter.