Popis produktu

CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO – bílá čokoládová pasta (5 kg)

Vysoce kvalitní pasta s chutí bílé čokolády, ideální k polévání, plnění i vyšlehání do krému. Vyniká čistým řezem bez praskání polevy, stabilitou při nízkých teplotách a univerzálním použitím. Je vhodná i jako náhrada za máslové krémy nebo ganáže. Lze ji jednoduše ochutit a přizpůsobit konkrétní aplikaci.

Vlastnosti produktu

• Vhodná k polévání dortů, zákusků, semifredda, profiterolek apod.
• Snadno se krájí – bez praskání nebo lámání povrchu
• Stabilní i při nízkých teplotách
• Lze vyšlehat do krému (alternativa máslových krémů)
• Lze ochutit (např. pomeranč, káva, máta, lískové ořechy, rum, koňak…)

Typické použití

• Poleva na dorty, zákusky a semifreddo
• Náplň do pralinek
• Šlehaný krém jako náhrada ganáže nebo máslového krému

Pokyny k použití

• Poleva: Zahřejte ve vodní lázni na 32–35 °C, zamíchejte a nalijte na dort. Pro rovnoměrné rozlití lehce zakružte na mřížce – nepoužívejte špachtli.
• Ochucení: Zahřejte na 32–35 °C, přidejte požadované aroma či přísady a pečlivě promíchejte.
• Šlehaný krém: Vyšlehejte krátce v planetárním mixéru při střední rychlosti. Nepřehánějte dobu šlehání – ovlivňuje výsledný objem.
• Náplň do pralinek: Nevyžaduje žádné další úpravy – pouze nechte několik hodin temperovat na 22–24 °C. V případě ochucení zahřejte na 32–35 °C a promíchejte s příchutí.

Technické informace

• Chuť: bílá čokoláda
• Hmotnost balení: 5 kg
• Stabilní i při nízkých teplotách