Popis produktu
ALMECO GLAZÉ – BÍLÉ
Zrcadlová čokoládová poleva bílé barvy vhodná k polévání dortů a dezertů. Glazé je vyrobeno z pravé bílé čokolády a dodává povrchu dezertu elegantní lesk a jemný krémový tón. Díky svým jedinečným vlastnostem stačí použít pouze tenkou vrstvu, která nechá vyniknout chuť vašeho dezertu. Polevu můžete dále dochutit nebo dobarvit podle svých potřeb.
Proč si ho oblíbíte:
• Vyrobené z pravé bílé čokolády – jemná, krémová a vyvážená chuť.
• Dokonale hladký a zrcadlový povrch v čistě bílé barvě.
• Stačí tenká vrstva – zvýrazní chuť dezertu, aniž by ho zatížila.
• Možnost dochucení nebo barvení pro kreativní efekty.
• Ideální pro dorty, mousse dezerty i moderní cukrářské výtvory.
Jak se používá:
• 300 g glazé + 150 g vody (cca jeden dort o průměru 23 cm)
• 500 g glazé + 250 g vody (cca dva dorty o průměru 18–20 cm)
• 750 g glazé + 375 g vody (cca menší dvoupatrový dort)
• 1000 g glazé + 500 g vody (cca menší třípatrový dort)
Příprava:
• Všechny ingredience za stálého míchání zahřejte na cca 85 °C.
• Poté za občasného míchání zchlaďte.
• Poprvé promixujte tyčovým mixérem při teplotě okolo 34 °C, poté znovu před poléváním.
• Aplikační teplota polevy: cca 28 °C.
• Umístěte mixér tak, aby v blízkosti čepele nebyly vzduchové bubliny.
• Konzistenci přizpůsobte tvaru dezertu – čím menší a členitější tvar, tím hutnější polevu doporučujeme.
Skladování:
Skladujte na suchém a čistém místě při teplotě do 25 °C.
Technické údaje:
• Hmotnost: 1 kg (sáček se sypkou směsí)
• Minimální trvanlivost: uvedena na obalu výrobku
• Značka: Almeco
• Země původu: Česká republika