Popis produktu
ALMECO GLAZÉ – KÁVOVÉ
Zrcadlová dortová poleva s obsahem pravé čokolády a jemnou kávovou chutí. Ideální k polévání dortů, dezertů a moderních cukrářských výrobků. Dodává povrchu elegantní lesk, příjemný tón kávy a profesionální vzhled. Díky své konzistenci stačí použít pouze tenkou vrstvu, která zvýrazní chuť i vzhled dezertu.
Proč si ji oblíbíte:
• Kombinuje chuť pravé čokolády a jemné kávy.
• Tenká vrstva = malá spotřeba a efektivní použití.
• Vytváří dokonale hladký a lesklý povrch.
• Vhodná pro dorty, mousse dezerty i moderní zrcadlové výtvory.
• Snadná příprava a spolehlivý výsledek při každém použití.
Jak se používá:
• 300 g glazé + 150 g vody (cca jeden dort o průměru 23 cm)
• 500 g glazé + 250 g vody (cca dva dorty o průměru 18–20 cm)
• 750 g glazé + 375 g vody (cca menší dvoupatrový dort)
• 1000 g glazé + 500 g vody (cca menší třípatrový dort)
Příprava:
• Všechny ingredience za stálého míchání zahřejte na cca 85 °C.
• Poté za občasného míchání zchlaďte.
• Poprvé promixujte tyčovým mixérem při teplotě okolo 34 °C, poté znovu před poléváním.
• Aplikační teplota polevy: cca 28 °C.
• Při mixování dbejte na to, aby v blízkosti čepele nebyly vzduchové bubliny.
• Konzistenci přizpůsobte tvaru dezertu – čím menší a členitější tvar, tím hutnější polevu doporučujeme.
Skladování:
Skladujte na suchém a čistém místě při teplotě do 25 °C.
Technické údaje:
• Hmotnost: 1 kg (sáček se sypkou směsí)
• Minimální trvanlivost: uvedena na obalu výrobku
• Značka: Almeco
• Země původu: Česká republika