Popis produktu
ALMECO GLAZÉ – ČOKOLÁDOVÉ
Zrcadlová čokoládová poleva s čokoládově hnědou barvou, vhodná k polévání dortů a dezertů. Glazé je vyrobeno z pravé hořké čokolády a dodává povrchu dezertu dokonale hladký, lesklý a profesionální vzhled. Díky jedinečným vlastnostem stačí použít pouze tenkou vrstvu, která podtrhne chuť i vzhled vašeho výrobku. Polevu můžete dále dochutit nebo dobarvit dle vlastních potřeb.
Proč si ho oblíbíte:
• Pravá hořká čokoláda – autentická chuť i vůně.
• Dokonalý zrcadlový efekt a hladká konzistence.
• Stačí tenká vrstva – zvýrazní chuť dezertu, aniž by ho zatížila.
• Možnost dochucení nebo dobarvení pro vlastní kreativní varianty.
• Ideální pro dorty, zákusky i moderní cukrářské výtvory.
Jak se používá:
• 300 g glazé + 150 g vody (cca jeden dort o průměru 23 cm)
• 500 g glazé + 250 g vody (cca dva dorty o průměru 18–20 cm)
• 750 g glazé + 375 g vody (cca menší dvoupatrový dort)
• 1000 g glazé + 500 g vody (cca menší třípatrový dort)
Příprava:
• Všechny ingredience za stálého míchání zahřejte na cca 85 °C.
• Poté za občasného míchání zchlaďte.
• Poprvé promixujte tyčovým mixérem při teplotě okolo 34 °C, poté znovu před poléváním.
• Aplikační teplota polevy: cca 28 °C.
• Při mixování zajistěte, aby v blízkosti čepele nebyly vzduchové bubliny.
• Konzistenci upravte dle tvaru dezertu – čím menší a atypičtější tvar, tím hutnější polevu doporučujeme.
Skladování:
Skladujte na suchém a čistém místě při teplotě do 25 °C.
Technické údaje:
• Hmotnost: 1 kg (sáček se sypkou směsí)
• Minimální trvanlivost: uvedena na obalu výrobku
• Značka: Almeco
• Země původu: Česká republika