Popis produktu

Zrcadlová čokoládová poleva zlaté barvy vhodná k polévání dortů a dezertů.Glazé je vyrobeno z pravé bílé čokolády.Díky jedinečným vlastnostem tohoto glazé stačí použít pouze tenkou vrstvu, tak aby vynikla chuť vašeho dezertu.Hmotnost: 1 kg (sáček se sypkou směsí)Použití: 300g glazé + 150g vody nebo (jeden dort o průměru 23 cm) 500g glazé + 250g vody nebo (cca. dva dorty o průměru 18 - 20 cm) 750g glazé + 375g vody nebo (cca. menší dvoupatrový dort) 1000g mix + 500g vody (cca. menší třípatrový dort)Příprava: Všechny ingredience za stálého míchání zahřejeme na cca. 85 °C, poté za občasného míchání zchladíme. Poprvé polevu vymícháme pomocí tyčového mixéru při teplotě okol 34 °C, poté znovu před poléváním. Aplikační teplota polevy se pohybuje okolo 28°C.Umístěte mixér do glazury tak, aby v blízkosti čepele nebyly žádné vzduchové bubliny.Je dobré sledovat konzistenci produktu, kde platí, že čím menší a více atypický tvar, je potřeba mít polevu hutnější.Skladování:Skladujte na suchém a čistém místě při teplotě do 25°C.Minimální trvanlivost: uvedena na obalu výrobku