Popis produktu

Bridor máslový croissant ARTY 75 g – když se pekařina stane uměním

Croissant, který zaujme nejen chutí, ale i vzhledem. ARTY croissant z prémiové řady Éclat du Terroir přináší do vitríny moderní pohled na klasiku – má originální pyramidový tvar, precizně definované vrstvy a uvnitř jemnou, hedvábně vláčnou střídku. Vyrobený z čistého másla (23 %) a podle tradiční francouzské receptury, ale s vizuálem, který odpovídá současným trendům špičkové gastronomie.

Tento croissant je ideální pro provozy, které chtějí vyniknout – pekárny, kavárny i hotely, kde záleží nejen na chuti, ale i na prezentaci. Formát ready-to-prove (RTP) umožňuje přímé kynutí před pečením a garantuje čerstvost a kvalitu při každé várce.

Co dělá croissant ARTY výjimečným:

•  23 % čistého másla – bohatá, karamelová chuť

•  Originální pyramidový tvar s přesným vrstvením

•  Vláčná střída a křupavý povrch

•  Ready-to-prove formát – připravený ke kynutí

•  Vyrobeno ve Francii, v duchu moderního pekařského umění

Technické informace:

• Hmotnost mraženého kusu: 75 g

• Hmotnost po upečení: cca 62 g

• Počet kusů v balení: 150 ks

• Obsah másla: 23 %

• Původ: Francie

• Skladování: –18 °C nebo nižší

• Minimální trvanlivost: 9 měsíců od data výroby

• Po rozmrazení znovu nezamrazujte

Rozměry po upečení (cca):
Délka: 14 cm | Šířka: 10,5 cm | Výška: 6,8 cm

Příprava (RTP – ready-to-prove):

• 12 ks na plech 60×40 cm
• Kynutí: 1 h 45 min až 2 h při 27–28 °C, 70–80 % vlhkosti
• Osušení: 10 minut po vyjmutí z kynárny
• Pečení: 15–17 min při 165–175 °C, otevřená ventilace (troubu předehřejte na 190 °C)
• Vychladnutí: 15 minut při pokojové teplotě

Croissant ARTY je víc než pečivo – je to designový kousek, který ukazuje, že i tradiční řemeslo může být moderní, inspirativní a dokonale promyšlené.