Popis produktu

Bridor máslový croissant ARTY 75 g – když se pekařina stane uměním

Croissant, který zaujme nejen chutí, ale i vzhledem. ARTY croissant z prémiové řady Éclat du Terroir přináší do vitríny moderní pohled na klasiku – má originální pyramidový tvar, precizně definované vrstvy a uvnitř jemnou, hedvábně vláčnou střídku. Vyrobený z čistého másla (23 %) a podle tradiční francouzské receptury, ale s vizuálem, který odpovídá současným trendům špičkové gastronomie.

Tento croissant je ideální pro provozy, které chtějí vyniknout – pekárny, kavárny i hotely, kde záleží nejen na chuti, ale i na prezentaci. Formát ready-to-prove (RTP) umožňuje přímé kynutí před pečením a garantuje čerstvost a kvalitu při každé várce.

Co dělá croissant ARTY výjimečným:

• 23 % čistého másla – bohatá, karamelová chuť
• Originální pyramidový tvar s přesným vrstvením
• Vláčná střída a křupavý povrch
• Ready-to-prove formát – připravený ke kynutí
• Vyrobeno ve Francii, v duchu moderního pekařského umění

Technické informace:

• Hmotnost mraženého kusu: 75 g
• Hmotnost po upečení: cca 62 g
• Počet kusů v balení: 150 ks
• Obsah másla: 23 %
• Původ: Francie
• Skladování: –18 °C nebo nižší
• Minimální trvanlivost: 9 měsíců od data výroby
• Po rozmrazení znovu nezamrazujte

Rozměry po upečení (cca):

Délka: 14 cm | Šířka: 10,5 cm | Výška: 6,8 cm

Příprava (RTP – ready-to-prove):

• 12 ks na plech 60×40 cm
• Kynutí: 1 h 45 min až 2 h při 27–28 °C, 70–80 % vlhkosti
• Osušení: 10 minut po vyjmutí z kynárny
• Pečení: 15–17 min při 165–175 °C, otevřená ventilace (troubu předehřejte na 190 °C)
• Vychladnutí: 15 minut při pokojové teplotě

Croissant ARTY je víc než pečivo – je to designový kousek, který ukazuje, že i tradiční řemeslo může být moderní, inspirativní a dokonale promyšlené.