Reno Concerto – Hořká čokoláda 58 %

Hořká čokoláda v praktických peckách s plnou chutí, kterou doplňují jemné medové a lískooříškové tóny. Čokoláda se vyrábí přímo v Itálii z vybraných kakaových bobů z Nigérie, Pobřeží slonoviny a Ekvádoru. Díky své vysoké tekutosti se snadno zpracovává a je ideální pro výrobu pralinek, polev, ganache, mousse i čokoládových tabulek.

Klíčové přednosti

• intenzivní chuť s medovými a lískooříškovými tóny
• přírodní vanilkový extrakt
• praktická forma pecek – snadné dávkování a rovnoměrné rozpouštění
• vysoká tekutost a výborná zpracovatelnost
• mix kakaových bobů z Nigérie, Pobřeží slonoviny a Ekvádoru
• výroba přímo v Itálii
• bez lepku

Chuť a vzhled

• Chuťový profil: hořká čokoláda s jemnými tóny medu a lískových ořechů
• Vzhled: malé tmavě hnědé pecky

Použití

• pralinky a ganache
• mousse a tabulky
• polevy a dekorace
• modelování a čokoládové aplikace

Technické parametry

• Obsah kakaových složek: min. 58 %
• Obsah kakaového másla: 36–38 %
• Tekutost: střední až vysoká
• Bod tání: 45–50 °C
• Temperování: 30–32 °C

Doporučení pro práci

• zahřívejte ve vodní lázni za stálého míchání, nikdy nepřekračujte 45 °C
• temperujte a používejte při 30–32 °C
• vyhněte se kontaktu s náhražkovými (compound) čokoládami

Skladování & trvanlivost

• Skladujte v originálním obalu, na suchém a chladném místě (max. 20 °C).
• Minimální trvanlivost: 15 měsíců.

Balení

10 kg karton (2 × 5 kg sáčky)