Popis produktu
Callebaut Rustic Philippines 68 % – hořká čokoláda
Hořká čokoláda s bohatým a komplexním profilem, ve kterém se prolínají tóny sušeného ovoce, praženého kakaa a jemný rumový nádech.
Cesta na Filipíny v každém soustu
Filipíny, země tisíců ostrovů, jsou místem bujné přírody a intenzivních chutí. Právě zde vzniká kakao s výrazným charakterem, které v sobě spojuje exotiku, hloubku a přirozenou sladkost.
Callebaut vybírá kakaové boby, které odrážejí jedinečnost tohoto regionu – od tropického klimatu až po péči místních farmářů. Výsledkem je čokoláda s plným, vrstevnatým profilem a dlouhým dozvukem.
Chuťový profil
- sušené ovoce
- rumové fíky
- pražené kakao
- jemná přirozená sladkost
Plná, bohatá a lehce exotická chuť s hřejivým dozvukem.
Technologie LOW-ROASTED
Nízkoteplotní pražení umožňuje postupné rozvíjení chutí při zachování jemných aromat. Díky tomu si čokoláda zachovává svou komplexnost a zároveň zůstává vyvážená a elegantní.
Použití
- cukrovinky a pralinky
- dezerty a moderní cukrařina
- krémy a ganache
- aplikace s důrazem na plnou chuť čokolády
Ideální pro prémiové a originální kreace s výrazným charakterem.
Charakteristika
- kakaová sušina: min. 68 %
- obsah tuku: 41 %
- tekutost: střední (3 kapičky)
Tipy na párování
Ovoce: mango, marakuja, ananas
Další chutě: avokádo, pekany, sýr
Koření: skořice
Nápoje: káva, rum a další tmavé destiláty
Certifikace
Halal · Košer · Cocoa Horizons
Informace o produktu
- produktový kód: CHD-Q1RUPHI
- balení: 1 kg
- doba trvanlivosti: 24 měsíců
Proč si ji vybrat
- bohatý a komplexní chuťový profil
- výrazné tóny sušeného ovoce a rumových fíků
- jemná exotika s hřejivým dozvukem
- ideální pro prémiové a kreativní dezerty
- pro šéfcukráře, kteří hledají výraz a originalitu