Popis produktu

Callebaut Rustic São Tomé 70 % – hořká čokoláda

Hořká čokoláda s intenzivním a komplexním profilem, ve kterém se snoubí pražené kakaové tóny, jemná máslovost a kořenitý závěr.

Čokoládový ostrov São Tomé

São Tomé je malý ostrov s velkým charakterem. Místo, kde kakaové boby získávají svou hloubku, intenzitu a jedinečný chuťový podpis.

Tato čokoláda přináší plnohodnotný chuťový zážitek – podobně jako vyzrálé víno. Jednotlivé tóny se postupně rozvíjejí, propojují a vytvářejí harmonický celek s výraznou osobností.

Výsledkem je čokoláda, která stojí pevně sama o sobě – výrazná, sebevědomá a nezaměnitelná.

Chuťový profil

• pražené kakao
• pražená káva
• jemné máslové a krémové tóny
• náznak kaštanu a švestky
• lehce kořenitý závěr (sečuánský pepř)

Plná, hluboká a harmonická chuť s jemnou kořenitostí.

Technologie LOW-ROASTED

Nízkoteplotní pražení umožňuje postupné rozvíjení chutí při zachování jemných aromat. Díky tomu si čokoláda zachovává komplexnost, ale zároveň zůstává vyvážená a elegantní.

Použití

• tabulky čokolády
• cukrovinky a pralinky
• krémy a pěny
• zmrzlina

Ideální pro dezerty, kde chcete zdůraznit hloubku a charakter čokolády.

Charakteristika

• kakaová sušina: min. 70 %
• obsah tuku: 42 %
• tekutost: střední

Tipy na párování

Ovoce: borůvka, marakuja, banán, citrusy (limetka, pomeranč, citron)
Koření a bylinky: sečuánský pepř, kardamom, tymián
Další chutě: karamel, cuberdon
Nápoje: grappa

Certifikace

Halal · Košer · Cocoa Horizons

Informace o produktu

• produktový kód: CHD-Q1RUSTO
• balení: 1 kg
• doba trvanlivosti: 24 měsíců

Proč si ji vybrat

• intenzivní a komplexní chuťový profil
• výrazné pražené a kakaové tóny
• jemná krémovost a vyváženost
• ideální pro dezerty s charakterem
• pro šéfcukráře, kteří hledají hloubku bez přehnané hořkosti