Popis produktu

Callebaut Velvet Ecuador 39 % – mléčná čokoláda

Mléčná čokoláda se sametově hladkým profilem, ve kterém se prolínají tóny karamelu a lískových oříšků s elegantní krémovostí.

Cesta do Ekvádoru v každém soustu

Ekvádor je země, kde má kakao hluboké kořeny. Právě zde vzniká čokoláda s bohatým, jemným a harmonickým charakterem, která spojuje přirozenou sladkost s noblesní hloubkou.

Velvet Ecuador přináší sametový chuťový zážitek, který je neodolatelný sám o sobě a zároveň skvěle ladí s pečlivě zvolenými doprovody. Je to čokoláda pro ty, kteří hledají hladkost, eleganci a dokonale vyvážený profil.

Chuťový profil

• karamelové tóny
• lískové oříšky
• jemná mléčná sladkost
• sametově hladký dozvuk

Plná, krémová a elegantní chuť s dokonale jemným projevem.

Technologie LOW-ROASTED

Nízkoteplotní pražení umožňuje postupný rozvoj chutí při zachování jemných tónů kakaa. Díky tomu si čokoláda uchovává svou přirozenou bohatost, hladkost a vyváženost.

Použití

• tabulky čokolády
• krémy a pěny
• sušenky
• makronky

Ideální pro ganáže, pěny a prémiové cukrářské výrobky, kde je klíčová bohatost a hladkost.

Charakteristika

• kakaová sušina: min. 39 %
• mléčná sušina: min. 24 %
• obsah tuku: 39 %
• tekutost: velmi vysoká (5 kapiček)

Tipy na párování

Ovoce: meruňka, borůvka, pomeranč
Květinové a kořenité tóny: bezový květ, muškátový oříšek
Další chutě: olivový olej, lanýžový olej
Nápoje: Guinness, káva z Guatemaly a Papuy Nové Guineje

Certifikace

Halal · Košer · Cocoa Horizons

Informace o produktu

• produktový kód: CHM-P1VEECU
• balení: 2,5 kg
• doba trvanlivosti: 18 měsíců

Proč si ji vybrat

• sametově jemný a krémový chuťový profil
• bohaté tóny karamelu a lískových oříšků
• velmi vysoká tekutost pro široké profesionální využití
• ideální pro prémiové cukrářské aplikace s důrazem na hladkost a eleganci
• pro šéfcukráře, kteří hledají mléčnou čokoládu s noblesním charakterem